Eine ausgewogene Ernährung könnte helfen, die Beschwerden bei Schuppenflechte (Psoriasis) zu mindern. Studien deuten darauf hin, dass viel Gemüse und wenig Fleisch entzündungshemmend wirken und somit den Krankheitsverlauf positiv beeinflussen. Psoriasis ist eine chronische Hautkrankheit, die sich durch juckende, schuppige und entzündete Hautstellen äußert. Diese Symptome können stark belasten – körperlich wie psychisch.

Schon länger vermutet man, dass die Ernährung Einfluss auf die Schwere der Erkrankung hat. Londoner Wissenschaftler haben dies nun genauer untersucht mit dem Ergebnis: Personen mit schlechter Ernährung hatten ein fast vierfach erhöhtes Risiko für schwere Psoriasis-Ausprägungen im Vergleich zu denen mit gesünderem Essverhalten. 257 Betroffene wurden zu ihrer Ernährung und Symptomschwere befragt. Dabei orientierte sich die Auswertung an bewährten Konzepten wie der „Healthy Plant-based Diet“ und der „DASH“-Diät, die beide stark auf pflanzliche Lebensmittel setzen.

Obst, Gemüse, Vollkorn, Nüsse und Hülsenfrüchte stehen dabei im Vordergrund, während Zucker und Salz reduziert werden. Die DASH-Diät erlaubt zudem fettarme tierische Produkte. Je stärker sich die Teilnehmenden an diese Ernährung hielten, desto milder fielen ihre Symptome aus. Insbesondere pflanzliche Inhaltsstoffe wie Polyphenole, ungesättigte Fettsäuren und Mikronährstoffe wirken offenbar entzündungshemmend. Auch Ballaststoffe, die im Darm zur Freisetzung kurzkettiger Fettsäuren beitragen, könnten das Immunsystem günstig beeinflussen.

Im Gegensatz dazu verstärkt vornehmlich der Konsum von rotem oder verarbeitetem Fleisch entzündliche Prozesse. Zudem bildet der Körper beim Verdauen tierischer Nahrung bestimmte Stoffwechselprodukte, die mit stärkeren Psoriasis-Beschwerden in Verbindung gebracht werden. Auch das Körpergewicht spielt eine Rolle: Ein höherer BMI geht oft mit stärkerer Psoriasis einher, da Fettgewebe Entzündungsstoffe freisetzt. Laut Aussagen der Studienverantwortlichen könnte eine Ernährungsberatung die Standardbehandlung sinnvoll ergänzen.

Zanesco, S. et al.
Associations between diet quality indices and psoriasis severity: results from the Asking People with Psoriasis about Lifestyle and Eating (APPLE) cross-sectional study
British Journal of Nutrition 2/2025